Bokashi adalah metode pengomposan anaerobik (tanpa udara) dari Jepang yang revolusioner. Berbeda dengan komposting tradisional yang memakan waktu berbulan-bulan, Bokashi hanya memerlukan waktu sekitar satu minggu untuk proses fermentasi utamanya. Teknik ini mengandalkan mikroorganisme efektif (EM) untuk mengurai limbah organik. Hasilnya adalah pre-compost kaya nutrisi yang mempercepat siklus pengayaan hara tanah.
Kecepatan adalah keunggulan utama Bokashi. Metode ini memungkinkan Anda mengubah limbah dapur—bahkan yang sulit diolah seperti daging dan produk susu—menjadi bahan baku kompos dalam hitungan hari. Proses fermentasi yang cepat ini juga meminimalkan bau tidak sedap dan menghindari serangga pengganggu yang sering muncul pada tumpukan kompos terbuka.
Bahan baku untuk membuat Bokashi sangat fleksibel. Anda memerlukan limbah organik (sisa makanan, kulit buah, sayuran), starter (dedak atau sekam yang telah difermentasi dengan EM), dan wadah kedap udara. Starter ini yang menjadi kunci rahasia untuk memicu fermentasi kilat tersebut.
Langkah praktisnya dimulai dengan menabur starter di dasar wadah kedap udara. Masukkan lapisan tipis limbah organik, lalu taburi lagi dengan starter. Ulangi langkah ini hingga wadah penuh. Setiap lapisan harus dipadatkan untuk menghilangkan udara, menciptakan kondisi anaerobik yang diperlukan.
Wadah harus ditutup rapat dan didiamkan selama 7 hingga 14 hari pada suhu ruangan. Selama periode fermentasi ini, Bokashi akan menghasilkan cairan lindi yang harus dibuang secara berkala melalui keran wadah. Cairan ini sendiri adalah pupuk cair (Bokashi Tea) yang sangat baik jika diencerkan.
Setelah dua minggu, limbah organik Anda mungkin terlihat tidak jauh berbeda, namun proses fermentasi telah selesai. Ini ditandai dengan aroma asam manis seperti acar, bukan bau busuk. Produk yang dihasilkan ini disebut Bokashi pre-compost dan siap untuk dimasukkan ke dalam tanah.
Bokashi pre-compost ini tidak langsung menjadi pupuk siap pakai. Ia harus dikubur atau dicampur dengan tanah selama beberapa minggu lagi untuk proses finishing (soil integration). Tahap inilah yang mengubahnya menjadi tanah subur yang penuh dengan mikroorganisme bermanfaat.